Für die Freunde einer authentischen schottischen Küche mit ausschließlich Bio-Produkten ist Brian Hughson‘s Grill im Dorchester aktuell Londons Top Adresse. Seit Mai 2009 führt der Michelin Chef die Geschicke im Grill Restaurant und steht heute als einer der exponiertesten Vertreter einer modernen britischen Küche dar. Lamm, Lachs oder wilder Hase sind Spezialitäten, die im rauen Klima der Insel eine besondere Note bekommen. Hughes hat über 20 Jahre Erfahrung und setzt auf Produkte der britischen Inseln. Eine besondere Würdigung verdienen Weinkarte und Sommelier.Thierry Despont, der auch jüngst das 45 Park Lane gestaltet hat, zeichnet für die schottische, feuerrote und elegante Tartanausstattung verantwortlich in Anlehnung an das Erbe der schottischen Gründer des Dorchesters vor nunmehr exakt 80 Jahren. 200 rote Rosen thronen stets in der Mitte dieses Restaurants mit Platz für 75 Gäste. Wer die gemütlichen Suiten des Traditionshauses gewohnt ist und schätzt, wird sich hier so wohlfühlen wie sonst nur an wenigen Plätzen der hektischen Metropole. Der Service ist durchweg exzellent. Für alle, die einen privaten Raum für eine kleine Gesellschaft suchen, sei der Krug Room empfohlen. In Anlehnung an das große Champagnerhaus steht eine exklusive Location für private Buchungen zur Disposition Hotel und Grill sind eine gelungene Kombination für ein verlängertes Wochenende an der Themse. Günstige Flüge nach London von verschiedenen Destinationen bietet British Midlands International.
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Text: Dr. Frank Sistenich, Fotos: Agentur
