Auch in diesem Sommer eröffnet das Hôtel Plaza Athénée seine saisonalen Restaurants wieder und bietet frische Menüs und neue Erlebnisse. Vom La Cour Jardin, wo die Gäste von der Bretagne inspirierte Gerichte genießen können, bis hin zur Rückkehr des Plaza Cinema Club und der Terrasse Montaigne.
Aromen aus der Bretagne aus dem Cour Jardin
Das Hôtel Plaza Athénée öffnet ab diesem Früjahr wieder die Türen von La Cour Jardin, seinem Sommerrestaurant im Herzen des des Hotels. Für die Sommersaison präsentieren Jocelyn Herland, der Executive Chef des Hotels, und sein Team ein neues Menü inspiriert von der Bretagne. Sie bieten ein Menü voller sonnenverwöhnter, nach Meer duftender Aromen, das den reinen Geschmack der Zutaten und die Schönheit der einfachen Gesten in den Vordergrund rückt.
Der mit leuchtend roten Geranien und Virginia Creeper geschmückte Ort ist ein zeitloser Rückzugsort, an dem die Gäste vom entspannten Mittagessen bis zum romantischen Abendessen alles genießen können. Die Gerichte werden entweder zum Teilen oder einzeln serviert, als Vorspeise oder Hauptgericht. Die Speisekarte unterstreicht die Essenz der bretonischen Küche. Der Schwerpunkt liegt auf pflanzlichen Gerichten mit sorgfältig ausgewählten Gemüsesorten der Saison, die ihren ganzen Reichtum an Textur und Farbe zur Geltung bringen: Artischocken-Carpaccio mit Cidre-Vinaigrette, ein Salat nach „Sable d’Or“-Art oder Zucchiniblüten und Rote Bete in einer Gourmet-Komposition.
Die vom Meer inspirierten Aromen geben den Ton an, mit raffinierten und ausdrucksstarken Gerichten wie Langustinen mit Vinaigrette oder Thunfischtartar „Emerald Coast“, serviert mit frisch zubereiteten Buchweizenblinis.
Mehrere Hauptgerichte bereichern diese Sommerflucht: gegrillter John Dory mit Bouchot-Muscheln, Noirmoutier-Kartoffeln mit Kaviar und gegrillter Hummer, serviert mit amerikanischer Vinaigrette und Sauerampfer-Korallen-Gewürz.
Neuauflage des Cinema Clubs
Das Pâtissier-Duo des Hotels, Angelo Musa und Élisabeth Hot, folgt der gleichen Philosophie mit Desserts, die das Erlebnis erweitern: Kouign-Amann-Millefeuille, bretonisches Eis oder ein flambierter Butter-Zucker-Crêpe-Kuchen mit Calvados
Nach dem Erfolg der vorangegangenen Ausgaben verwandelt sich La Cour Jardin auf der Plaza Athénée im Sommer in Zusammenarbeit mit der Gruppe MK2 erneut in ein Freiluftkino. Jeden Abend zwischen dem 29. Juni und dem 6. Juli werden die Menüs auf das Thema der gezeigten Filme abgestimmt und synchron zu den Szenen serviert, wobei die Verkostung mit Überraschungen gespickt ist. Diese köstliche und filmische Reise verspricht ein zeitloses Erlebnis.
Die Terrasse Montaigne im Hôtel Plaza Athénée ist an ihren leuchtend roten Markisen zu erkennen und lädt zu sommerlichen Zusammenkünften mit dem Eiffelturm als Kulisse ein. Mit Muscheln, Austern, Champagner und Meeresfrüchten bereitet sie sich auf den Sommer vor. In diesem Jahr werden neue Rezepte mit Meeresfrüchten auf der Speisekarte stehen.
Meeresfrüchte auf der Terrasse Montaigne
Das Küchenteam präsentiert neue, farbenfrohe Gerichte wie Hummer-Spaghetti mit Khorasan-Mehl, Thunfisch-Tartar mit Zitrusfrüchten oder Goldbrassenfilet mit Gemüse der Saison. Für Liebhaber frischer Aromen gibt es außerdem einen Avocado-Garnelen-Cocktail-Salat, eine Fougasse mit Hummer und Sucrinherz oder einen Forellensalat mit Currygewürz.
Eine exklusive Auswahl von Veuve Clicquot-Champagnern wird empfohlen, die perfekt zu den maritimen Aromen des Menüs passen, insbesondere die Cuvée La Grande Dame, die die önologische Handschrift der Kellerei und die Exzellenz ihrer jahrhundertealten Handwerkskunst verkörpert. Um diesen Rahmen im Freien abzurunden, wurde das Geschirr auf der Terrasse speziell für diesen Anlass angefertigt.
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Bilder: Dorchester Collection
